Uno de los orgullos bogotanos en su gastronomía, por esta razón ser realizará un evento que celebrará la identidad, la cultura y la diversidad de los sabores rolos, donde expertos de la cocina y ciudadanía en general tendrán un espacio, no solo para degustar, sino también para conversar, reflexionar y fortalecer las comidas de tradición en el Distrito. 

Se trata del ‘Primer Congreso Gastronómico’ que se llevará a cabo el martes 18 y miércoles 19 de noviembre, el cual contará con una programación que consta de conversatorios, paneles, cocina en vivo, técnicas tradicionales, reinterpretaciones modernas de platos emblemáticos, talleres y la ‘Gala de Premiación de la Invitación Cultural Sabor Bogotá 2025’.

“Bogotá está escribiendo un nuevo capítulo de su identidad gastronómica que reconoce nuestras tradiciones, abraza las influencias migrantes y celebra la cocina como un lenguaje de unión, memoria y futuro”, afirmó Santiago Trujillo, secretario de Cultura, Recreación y Deporte.

A través de demostraciones y conversaciones, el Congreso celebrará platos emblemáticos como la changua, el tamal bogotano, la pelanga callejera, preparaciones con arroz, el ajiaco santafereño y técnicas panaderas, de repostería y de asado; el propósito es el intercambio de saberes, memorias y creatividad.

El evento se realizará en la carrera 5 #2C – 40, en la sede principal de la Alcaldía Local de La Candelaria, allí se darán cita cocineras y cocineros tradicionales, chefs, productores locales, emprendedores, comunidades migrantes, investigadores, gestores culturales y público en general. El objetivo es que los asistentes vivan un recorrido de sabores, aprendizajes y experiencias. El ingreso es gratuito. 

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Información tomada de la Secretaría de Cultura.