A partir de ahora el pan, las galletas, la arepa, los envueltos, entre otras preparaciones que se hacen con harinas de trigo y maíz, al igual que el arroz, deberán de llevar de manera obligatoria vitaminas y minerales en el país, según lo estableció el Decreto 380 de 2026 del Ministerio de Salud.

La medida busca garantizar una mejor calidad alimenticia en los colombianos, en especial en aquellos que no tienen acceso a dietas balanceadas. Conjuntamente el objetivo es reducir desigualdades en salud, prevenir y minimizar las deficiencias nutricionales en las poblaciones más vulnerables.

Esta estrategia ha sido implementada en más de 80 países donde los resultados demuestran una mejor nutrición. Según el Análisis de Impacto Normativo – AIN, se evidencia un alto potencial de beneficio para la salud pública, ya que podría aportar hasta el 68 % del requerimiento de zinc en gestantes, cubrir el 84 % de las necesidades de hierro en adultos y contribuir con el 40 % de la vitamina B2 en adolescentes.

Dichos aportes se traducen en: Reducción de enfermedades asociadas a deficiencias nutricionales, mejoras en el rendimiento escolar y la productividad laboral, y alivio a la presión sobre el sistema de salud.

La norma posee metodologías internacionales que permiten identificar alimentos de alto consumo y definir niveles seguros y eficaces de vitaminas y minerales. En cuanto a la implementación implicaría aumentos mínimos, entre el 0,3 % y el 2,5 % del costo de producción, frente a beneficios y desarrollo que superarían la inversión.

La fortificación de las harinas y arroz debe también:

· Utilizar compuestos de alta absorción por el organismo.

· No alterar el sabor, olor ni apariencia de los alimentos.

· Articular con otros programas para evitar consumos excesivos.

El Decreto se enmarca en la Ley Estatutaria de Salud, el Plan Decenal de Salud Pública 2022–2031 y la política de seguridad alimentaria y nutricional. Asimismo, contribuye al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente en hambre cero y salud y bienestar.

Información tomada de MinSalud.