La pasión por el café colombiano se vive y se celebra en una nueva edición de ‘Cafés de Colombia Expo’, que este año regresa con los campeonatos nacionales de baristas, tostadores y preparación de café en olla. Más que competencias, estos escenarios destacan el talento, la creatividad y la dedicación de quienes buscan transformar el grano en experiencias inolvidables.

“La caficultura colombiana vive un momento de transformación. Hoy, el reto no es solo producir el mejor café, sino aprender a tostarlo, catarlo y prepararlo. Cada vez más productores comprenden el valor sensorial y económico de su grano, y eso fortalece toda la cadena: desde quien siembra hasta quien sirve la taza”, señaló Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros.

El Campeonato Nacional de Baristas: la reina de las competencias

En su versión número 19, el Campeonato Nacional de Baristas reúne a 30 talentos de todo el país que demostrarán cómo, en pocos minutos, una taza puede contar una historia. Los participantes disponen de 15 minutos para elaborar cuatro espressos, cuatro bebidas con leche o vegetales y cuatro bebidas de diseño, mostrando su creatividad y dominio técnico.

El actual campeón nacional, Edwin Tascón, representará a Colombia en el ‘World Barista Championship (WBC) 2025’ en Milán, Italia, mientras el país sigue consolidando su tradición de excelencia en la preparación de café. Colombia ya cuenta con un campeón mundial, Diego Campos (2021), y continúa buscando destacar en el podio internacional.

El Campeonato de Tostadores: El arte de resaltar sabores

En su tercera edición, el Campeonato de Tostadores reconoce la labor del maestro que da vida a los perfiles sensoriales del café. 

“El tostador influye directamente en la industria, no solo en lo que un barista sirve en una barra, sino también en el café que llega a los hogares”, agregó Andrés Elizalde, líder de las competencias WCE en Colombia.

El concurso refleja la evolución del consumo en Colombia, donde las tostiones medias permiten resaltar notas de chocolate, melaza y frutas, propias de los cafés especiales colombianos. El ganador anterior, Nicolás Ortiz, representó al país en Houston, Estados Unidos, en el Mundial de Tostadores, demostrando que Colombia sigue marcando pauta en el panorama internacional.

El Campeonato de Olla: Tradición y cercanía

Este concurso rescata la preparación más tradicional del café: la olla. Aquí, la pasión y la conexión con la bebida importan más que la técnica o los equipos sofisticados. Cada participante recibe el mismo café y compite evaluando sabor, aroma y autenticidad.

Una vitrina para la cultura cafetera

Más allá de la competencia, el evento abre una puerta para el contacto directo con catadores, tostadores y baristas, permitiendo a los caficultores reconocer los atributos únicos de su grano y comprender su valor real.

“Estos campeonatos son una vitrina única que reúne tradición, innovación y talento. Permiten a caficultores, tostadores, baristas y consumidores conectarse y consolidar a Colombia como referente mundial en calidad y cultura cafetera”, puntualizó Doris Chingaté, jefe de proyecto de Cafés de Colombia Expo.

La cita se lleva a cabo desde este 23 de octubre hasta el próximo 26 del mismo mes. Para conocer la programación detallada puede visitar el siguiente link.