Gracias al éxito de la versión de Fritanga Fest en el mes de agosto el evento regresa recargado este sábado 4 y domingo 5 de octubre, con el fin de apoyar la economía social y promover el consumo de unos de los platos típico de la comida bogotana, con un plus adicional, pues para esta edición se realizará una agenda académica y cultural. 

“Es la primera vez que vamos a poner a conversar a la ciudad sobre la importancia gastronómica patrimonial de la fritanga, no solamente de Bogotá, sino de Colombia. Se hablará de la historia, el reconocimiento que tiene en otras partes del país, se le rendirá homenaje a Doña Segunda considerada la reina de este producto que cumplirá 91 años de edad. Tendremos cocineras reconocidas y veremos la evolución de las presentaciones”, dijo a LAUD 90.4 FM ESTÉREO, Luz Mery Pinilla, líder del festival del Instituto para la Economía Social – IPES. 

La actividad se llevará a cabo en 12 Plazas Distritales de Mercado, 19 restaurantes y piqueteaderos privados. Consultar lugares aquí. El plato incluirá 750 gramos de comida y bebida. 

En cuanto a la programación académica y cultural se realizará en la Plaza La Concordia, ubicada en la calle 14 #1-40 en el barrio La Candelaria, con la siguiente programación:

8:30 a. m. Apertura y Palabras de Bienvenida

•    Catalina Arciniegas, directora del IPES
•    María del Pilar López, secretaria de Desarrollo Económico de Bogotá

9:00 a.m. - 9:45 a.m.

•    Charla: La Fritanga en Nuestro ADN
•    Moderación: Diego Parra, director del Instituto Distrital de Patrimonio Cultural
•    Ricardo Malagon, chef investigador e instructor en el SENA
•    Alexander Tapia Sánchez, chef de Artesanías de Colombia
•    Luz Mery Pinilla, profesional especializado del Instituto para la Economía Social, líder del Fritanga Fest

10:00 a.m. - 10:45 a.m.

•    Panel: Fritangueras de Tradición, homenaje a Doña Segunda
•    Moderación: Carlos Muñoz, Sabor Bogotá
•    Lina Moreno, Piqueteadero Doña Segunda (Plaza Distrital de Mercado 12 de octubre)
•    Piqueteadero Don Jorge
•    Luz Mariela Sacristan, Plaza Distrital de Mercado Restrepo
•    Sandra Soledad Correa, piqueteadero Cuatro Vientos

11:00 a.m. - 11:45 a.m.

•    Panel: Fusión Fritanga: La Deconstrucción del Sabor
•    Moderación: Valentina Ruiz, profesional en Gastronomía del Instituto Distrital de Turismo
•    David Robles Robles, Sabyi (Fritanga vegetariana)
•    César Augusto Tovar, PorkGusto, Plaza Distrital de Mercado La Concordia
•    Laura Valenzuela, chef de restaurantes como Leonor Espinosa
•    María del Carmen Pinzón, Plaza Distrital de Mercado La Concordia
•    Viviana Nariño Bernal, asesora del programa de Gastronomía y Culinaria de la Fundación Universitaria del Área Andina

12:00 m. - 12:45 p.m.

•    Panel: La Fritanga en Plata Blanca: Impacto en la economía
•    Moderación: Morelca Giraldo, subdirectora de Economía Rural de la Secretaría de Desarrollo Económico
•    Juliana Hernández, directora macrosector de Turismo, Recreación y Deporte de la Cámara de Comercio de Bogotá
•    María Andrea Solano, subdirectora de Emprendimiento, Servicios Empresariales y Comercialización del IPES
•    Iván Ruiz Argel, experto en iniciativas de ecosistemas socio empresariales.

3:00 p.m.

•    Grupos musicales a cargo de la FUGA: El evento contará con la participación de diferentes grupos musicales que amenizarán la jornada.

Fritanga Fest es liderado por el Instituto para la Economía Social – IPES del Distrito y busca impulsar los emprendimientos de los vivanderos de las Plazas Distritales de Mercado.

Para mayor información ingresa a la página oficial de Fritanga Fest.

Ver la entrevista completa en el siguiente video: